Коментари

Прављење конзервираног воћа и поврћа: корак по корак

Прављење конзервираног воћа и поврћа: корак по корак


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Једите своје омиљено поврће током целе године? Имате укус марелице, брескве и трешње чак и зими? Не, то није сладак сан, јер је довољно да сезонско воће и поврће чувате у стакленим теглама. Једноставан и економичан приступ који захтева још неколико мера предострожности, посебно како би стерилизација тегле била савршена. Погледајте наш сликовни водич како не би превидјели детаље!

Састојци за конзервирање:

Да бисте направили своје домаће конзерве, користите нове и савршено херметичке стаклене тегле. Пре него што започнете, проверите да нема одсечених делова. - Воће и / или поврће по вашем избору, - 1 или више стакленки, - 1 мерна шоља, - со и / или шећер, - најмање 3 посуде, - 1 стерилизатор или велика посуда, попут притискача.

Фазе

1. Очистите тегле Започните испирањем тегли топлом водом са мало сапуна. Затим их пустите да се осуше на ваздуху.

2. Припремите воће и / или поврће Време је да оперете воће и поврће, огулите их, оплате и евентуално грубо нарежете. Интерес за конзерве је наравно да одаберу најбоље производе, здраве, свеже, зреле довољно, идеално из органске пољопривреде и у сваком случају сезонске. Са своје стране одлучили смо се за марелице с меким месом. Поврће, за хрскави пасуљ и шампињоне од дугмића које ћемо ставити у исту теглу. Наравно, могућности су бескрајне!

3. Стерилизирајте гумене подлошке Искористите време које сте потрошили на припремање воћа и поврћа како бисте кључеве гумених колача скухали у води неколико минута. Тако ће бити савршено стерилисани.

4. Бланширајте поврће Не треба бланширати воће. С друге стране, бланширање поврћа пре него што га ставите у теглу омогућава вам да их стерилизирате, да их рехидрирате, али и да сачувате њихове храњиве особине. Патлиџан, коморач, шаргарепа, паприка, шпароге ... не оклевајте! Све што требате учинити је оставити да се натапају 2 минуте у кипућој води пре него што их исцедите.

5. Распоредите воће За воће је брже! Поставите их на велико, сложене су једна преко друге затезањем, али не и равнањем. Поставите их до око 2 цм од ивице. На већини стакленки мала линија служи као водич. Паралелно, припремите лонац са 1Л воде (две уколико волите воће и поврће попут нас) и загрејте је (њих); (и) ће бити корисно за остатак уџбеника.

6. Сложите поврће Дето за бланширано поврће ставите у теглу док је вруће. Затегните их без стискања да бисте максимално искористили свој теглу, али и ограничили ваздушне џепове.

7. Поставите гумену подлошку Не заборави! Након што је оставио да се испразни, ставите је на поклопац тегле јер ће захваљујући њој бити савршено херметичан и зато ће се ваши производи задржати дуго времена.

8. Припремите саламулу и сируп Сећате ли се наших лонаца кључале воде? Омогућиће нам да направимо слани лук и сируп који ће воће и поврће задржати у тегли. За поврће додајте 30 г соли у свој литар воде. Ако немате кухињску вагу, то је отприлике 2 кашике. За воће долијте литар воде са 200 г шећера. Оставите да се шећер и сол растопе.

9. Додајте слани раствор и / или сируп Не чекајући да се охлади, напуните своју теглу воћем сирупом, заустављајући се 2 цм од ивице, где је мала линија. То урадите исто и са сланицом покривајући поврће.

10. Очистите ивицу тегле Последња мера предострожности како бисте гарантовали потпуну стерилизацију ваших чувара, пре него што га затворите, ставите папирни пешкир на ивицу тегле.

11. Стерилизирајте тегле Ако имате среће, опремљени сте стерилизатором дизајнираним посебно за конзервирану храну у кући и једноставно се морате препустити водичу. Ако је код нас то није случај, знајте да постоје алтернативе: велика лончић, шпорет под притиском, холандска рерна, шпорет под притиском учиниће то трик. Ставите крпу на дно посуде да стакленке буду пуне и кухајте до грла тегле 20 до 30 мин. Додајте воду ако је потребно, а затим оставите да се вода природно охлади пре него што извадите тегле.

12. Проверите чврстоћу тегле Да бисте сазнали да ли је стерилизација ваших тегли добро функционисала, ево неколико савета: откључајте систем за затварање са стране. Ако и поред тога поклопац остане заглављен у теглици, то значи да је стерилизација успела и да ће се ваше тегле, савршено херметичке, задржати дуго времена. У супротном морате поновити операцију користећи нову машину за прање и посуду. Не обесхрабрујте! Обратите посебну пажњу приликом пуњења тегле (ни превише ни недовољно) и термичке обраде.

Након тога конзервирану храну можете чувати до 6 месеци на сувом и хладном месту, заштићеном од светлости.